Ingredienti
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1 kg di pesce misto a scelta (in questo caso parago)
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2 patate
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6 pomodori ciliegini
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Basilico
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Prezzemolo
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q.b sale
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Olio EVO
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1/4 lt di Malvasia di Bosa
Istruzioni
Squamare e lavare il pesce, eliminando le interiora. In un tegame fate scaldare l’olio a fuoco lento. Iniziare la cottura con le patate (precedentemente lavate, sbucciate e tagliate a rondelle fini) e i pomodorini tagliati a metà, aggiungere il pesce, il basilico, sale e quando inizia a soffriggere sfumare con il vino. Coprite con un coperchio e cucinate per 20 /25 minuti. A fine cottura spolverare con il prezzemolo a crudo.
