Ingredienti
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250g di ricotta
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1 tuorlo d'uovo
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Pecorino grattugiato
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q.b. di pane grattugiato
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1 spicchio d'aglio
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Prezzemolo
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
Istruzioni
Pulite il prezzemolo e l’aglio e tritateli finemente. Lavorate la ricotta con il tuorlo, il trito di aglio e prezzemolo e salate. Unite due cucchiai di formaggio pecorino grattugiato e pangrattato e lavorate ancora per amalgamare bene il tutto. Formate delle polpette con l’impasto di ricotta, poi passatele nel pangrattato. Friggete le polpette in abbondante olio ben caldo. Fate scolare su carta da cucina assorbente e servite.
