Polpo alla Catalana con patate aromatizzate

Name: Polpo alla Catalana con patate aromatizzate
Cuisine: Italian
Ingredients: Polpo; Cipolla; Alloro; Patate; Prezzemolo; Aglio; Olio evo; Sale; Olive verdi denocciolate; Scalogno; Passata di pomodoro; Peperoni rossi piccanti

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Ingredienti

	Polpo
	Cipolla
	Alloro
	Patate
	Prezzemolo
	Aglio
	Olio evo
	Sale
	Olive verdi denocciolate
	Scalogno
	Passata di pomodoro
	Peperoni rossi piccanti

Il polpo alla catalana con patate aromatizzate è un secondo di mare molto amato in ogni stagione che può essere servito anche come antipasto. Ricetta di Sabina Sanna.

Cucina:

Ingredienti

Polpo
Cipolla
Alloro
Patate
Prezzemolo
Aglio
Olio evo
Sale
Olive verdi denocciolate
Scalogno
Passata di pomodoro
Peperoni rossi piccanti

Istruzioni

Passi

1 Fatto	In una pentola capace versare 2 litri d'acqua, la cipolla, le foglie d'alloro e il sale.
2 Fatto	Far bollire per circa 1 ora e poi aggiungere il polpo intero che dovrà cuocere fino a quando non risulterà morbido.
3 Fatto	A cottura ultimata scolatelo e tagliatelo a pezzi non troppo piccoli e tenetelo da parte.
4 Fatto	Pelate le patate e tagliatele a fette non troppo sottili, immergetele in acqua salata con uno spicchio d'aglio. Cercate di non spezzarle e adagiatele su un piatto.
5 Fatto	Preparate un sughetto piccante con pomodoro e peperoncino e vino bianco, salate e tenetelo al caldo.
6 Fatto	Affettate finemente lo scalogno, il peperone rosso e le olive.
7 Fatto	Ora tutti gli ingredienti sono pronti per assemblare il vostro piatto. Olio evo per finire e... Buon appetito!