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Riso agli asparagi e pecorino erborinato

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Riso agli asparagi e pecorino erborinato

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Il gusto deciso degli asparagi si sposa perfettamente con quello delicato del riso a cui si aggiunge la cremosità del formaggio pecorino erborinato sardo.

Ingredienti

Istruzioni

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Soffriggere la cipolla, aggiungere gli asparagi e fate rosolare. Aggiungete ora il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino e salate a piacere. Fate cuocere aggiungendo il brodo vegetale precedentemente preparato a poco a poco. A cottura ultimata spegnete e fate mantecare con il formaggio erborinato. Servite con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo.

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