Sapa

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Sapa

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Ingredienti

Uva (mosto d'uva bianca e rossa)

La Sapa o Saba si ottiene dal mosto appena pronto, di uva bianca o rossa. È indispensabile nella preparazione di tantissimi dolci fra cui ricordiamo le tiliccas, su pani 'e saba, la torta di sapa.

Cucina:

    Ingredienti

    Istruzioni

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    Versate il mosto in un paiolo di rame e cuocete a fuoco dolce portando il mosto vicino al punto di ebollizione, senza mai bollire. Rimestate ogni tanto e cuocete fino a che il mosto inizierà a restringersi. Quando la nostra sapa è pronta diventa spessa e quasi filante. Fate freddare e chiudete ermeticamente nelle bottiglie. Conservate al fresco e al buio.

     

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