Spaghetti al sugo di galletto

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Spaghetti al sugo di galletto

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Una ricetta della nonna che conserva tutto il sapore rustico di una volta.

Ingredienti

Istruzioni

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Fate stufare la cipolla tritata in un’ ampia padella con l’olio. Tagliate il galletto a piccoli pezzi con le sue interiora e aggiungetele al soffritto e fatele rosolare per bene. Salate, bagnate con il vino e fatelo sfumare. Aggiungete quindi il trito aromatico di basilico, aglio e maggiorana, la polpa di pomodoro e continuate la cottura per circa un’ora a fuoco leggero (aggiungete un po di acqua se si restringe troppo). Lessate gli spaghetti al dente e conditela con il sugo ed abbondante formaggio pecorino grattugiato.

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