Ingredienti
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450 gr spaghetti
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600 gr arselle
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1 Spicchi d'aglio
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Mazzetto di prezzemolo
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Bottarga di muggine
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Olio evo
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Sale
Istruzioni
In una padella capiente lasciate rosolare l’aglio con l’olio extravergine e le arselle. Una volta cotte filtrate il sughetto in modo da eliminare qualsiasi residio sabbioso. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e una volta cotti versateli nella padella con le arselle. Amalgamate il tutto e finite con un po di olio extravergine a crudo, una spolverata di prezzemolo e la bottarga grattugiata al momento.
