Ingredienti
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100 gr di zucchero
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80 gr di nocciole
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80 gr di gherigli di noci
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60 gr di farina
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4 uova
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Scorza di limone
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Cannella in polvere (1 presa)
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25 gr di burro per la teglia
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30 gr di farina per la teglia
Istruzioni
Tritare finemente gherigli di noci e nocciole, separare i tuorli dagli albumi e montare a neve ferma gli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire il trito di noci e nocciole, la farina, poca per volta, la scorza di limone e la cannella. Incorporare gli albumi montati a neve e imburrare ed infarinare una tortiera. Versarvi il composto preparato. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti.
