Ingredienti
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500g.di farina 00 +un cucchiaio di cacao amaro
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2 uova
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300 g. di zucchero
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250 ml di latte
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50g. di latte intero
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250 ml di sapa di fico d'india
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250 g. mandorle tostate e noci
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100 g. datteri a pezzetti
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Buccia grattugiata di un limone e di un arancia
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Una bustina di vanillina
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Un pizzico di sale
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Un pizzico cannella
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Una bustina di lievito per dolci
Istruzioni
Frullare molto bene le uova con lo zucchero aggiungendo anche il sale. Aggiungere alternando il latte con la sapa e il burro ammorbidito .
Unire poi tutte la frutta secca e la buccia grattugiata degli agrumi.
Per ultimo mettere la farina con il cacao, la cannella, la vanillina e il lievito.
Mettere in una teglia per ciambella, imburrata e infarinata; lasciar riposare 5 minuti circa e poi mettere in forno preriscaldato a 170 ° per 55 minuti (forno statico).
