Ingredienti
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200 gr di cioccolato fondente
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170 gr di burro
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200 gr di farina
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100 gr di zucchero
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4 uova
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100 gr di noci tritate
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1/2 bustina di lievito
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700 gr di pere
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Istruzioni
Trita il cioccolato fondente grossolanamente. Sciogli il cioccolato a bagnomaria con 100 gr. di burro.
Sbatti il burro rimasto, con 50 gr. di zucchero e i tuorli. Aggiungi la crema al cioccolato al composto di burro. Versa il composto in una ciotola. Aggiungi la farina e il lievito setacciati e le noci. Monta gli albumi a neve ferma con il resto dello zucchero Aggiungi gli albumi delicatamente al composto.Versa metà del composto in una tortiera a cerniera imburrata e infarinata. Sbuccia le pere e tagliale a metà. Adagia sul composto nella tortiera. Ricopri con le pere avanzate. Inforna a 180° per 40 minuti.
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