Sanguinaccio di maiale
- Difficoltà: Media
- Cottura: 15-20 minuti
Sanguinaccio di maiale
Il sanguinaccio chiamato in sardo sanguineddu o sambini de porcu è legato alle antiche tradizioni agro-pastorali ed in particolare all'allevamento domestico del maiale.
Ingredienti
- Sangue di Maiale - 1 l
- Uvetta Sultanina - 400 g
- Zucchero - 200 g
- Cannella - 1 cucchiaino
- Semi di Anice - 1 cucchiaino
- Chiodi di Garofano - 3
- Carne di Maiale - budella pulite
Preparazione
Mettete il sangue in un capiente recipiente, aggiungete lo zucchero, la cannella, l'uvetta, i semi di anice, i chiodi di garofano, mischiate bene il tutto e lasciate insaporire per una notte. Fate alcuni sacchetti con le budella, riempiteli a metà con il sangue e legateli bene. Fate bollire una pentola d'acqua. Appena l'acqua bolle, immergetevi i sanguinacci per 15 minuti, scolateli e fateli raffreddare. Tagliatelo a fette e servite.
Perfetta come ricetta, ma dove comprarlo? L’ho sempre mangiato da bambino, ma ora a 82 anni non so dove trovarlo. Vorrei comprarne!