Capretto con uova e limone
Questa preparazione della carne detta in fricassea dona una consistenza cremosa al piatto e un gusto delicato al profumo di limone.
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Secondi
Scopri le ricette dei secondi della tradizione sarda e i piatti rivisitati dai migliori chef della Sardegna.
Capretto in umido con patate
Il capretto in umido con patate è una ricetta della nonna dal gusto delicato. Il capretto dalle carni tenere ben si sposa con il gusto delle patate al profumo di...
16 febbraio 2015
Carpaccio di pesce spada
Il Carpaccio di pesce spada ha una preparazione velocissima ed è un piatto fresco e leggero al profumo di finocchietto selvatico.
8 agosto 2014
Cavolfiore soffocato alla sarda
Il cavolfiore soffocato alla sarda è un piatto semplice e genuino con tutto il profumo dei prodotti di Sardegna
17 marzo 2015
Cinghiale al sugo di pomodoro
Il cinghiale al sugo di pomodoro è un piatto molto prelibato. Da gustare da solo o come condimento per le pappardelle.
26 marzo 2018
Cocciule a schiscionera
Le vongole cucinate “a schiscionera” ovvero in umido, prevede una cottura sorvegliata in tegame. L’aglio e il prezzemolo unito ad un tocco di peperoncino a piacere fanno esplodere in bocca...
13 dicembre 2013
Code di gamberi fritte
Stuzzicante antipasto o secondo piatto, garantiscono sempre un grande successo in tavola.
14 gennaio 2014
Coietas
Una versione tutta sarda degli involtini di carne, le coietas, al profumo di Vermentino.
3 luglio 2014
Coietas al prosciutto e formaggio
Coietas, ovvero gli involtini, in questa ricetta ripieni di prosciutto e formaggio pecorino
27 marzo 2015
Coniglio a succhittu
Il coniglio ha una carne pregiata: magra, nutriente e saporita. Questa ricetta tradizionale ne valorizza appieno il gusto. Un’esplosione di sapore mediterraneo.
2 dicembre 2013
Coniglio al forno
Questa ricetta del coniglio al forno regala il profumo intenso degli aromi mediterranei e del vino Cannonau
30 marzo 2015
Coniglio alla cacciatora
Chiamato nella lingua sarda “coillu a succhittu”, conosce molte varianti. E’ un piatto spettacolare, da servire con abbondanti fette di pane e l’obbligo di scarpetta sul piatto.
22 dicembre 2016
Coniglio alla cacciatora
Il coniglio alla cacciatora, chiamato nella lingua sarda “coillu a succhittu”, conosce molte varianti. Questa è quella di Marcella Meletti.
24 febbraio 2018
Coniglio con patate
Il coniglio al forno con patate è un piatto rustico dal gusto unico
6 febbraio 2015
Coniglio in agrodolce
Una ricetta unica e agrodolce di nonna Fernanda per esaltare la carne delicata del coniglio.
6 novembre 2017
Coratella di agnello al Vermentino
La coratella di agnello (frisciura de angioi) è un piatto rustico qui cucinata con l’aggiunta di vino Vermentino
24 febbraio 2015
Coratella di gallina al Vermentino
La coratella di gallina è un piatto rustico che contempla l’utilizzo di ingredienti poveri ma ricchi di gusto
27 marzo 2015
Cordula
Sa Cordula o sa corda, chiamata anche treccia per via della forma data dalla lavorazione a intreccio, è un piatto tipico della tradizione sarda legata al mondo agropastorale.
3 dicembre 2013