Sugo all’aragosta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 15 minuti
Sugo all'aragosta
Una ricetta che rispetta ed esalta il gusto delle carni pregiate dell'aragosta. Ideale per condire un primo piatto di pasta o in accompagnamento alle bruschette di pane civraxiu.
Ingredienti
- Aragoste - 2 da 800 g cad.
- Pomodori - 600 g
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Cipolle - 1/2
- Aglio - 1 spicchio
- Sale
Preparazione
Sbollentate i pomodori incisi con un taglio a croce per pochi secondi. Dopo averli scolati e pelati, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Tagliate a metà per il lungo le aragoste, eliminate il budellino nero, quindi tagliatele a pezzi. In un'ampia padella fate rosolare l'aglio e la cipolla tritati finemente e aggiungete l'aragosta. Fate cuocere per circa 5 minuti a fuoco basso. Aggiungete ora una manciata di prezzemolo tritato. Unite anche i pomodori a dadini, aggiustate di sale e fate cuocere per circa 10 minuti.