Alla scoperta del Pane Carasau
Il pane carasau, carasatu, carasadu o anche pane ‘e fresa, è un tipico pane sardo, originario della Barbagia e diffuso in tutta la Sardegna, conosciuto...
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Viaggi Nel Gusto
Scopri la rubrica viaggi nel gusto, un gustoso viaggio attraverso i sapori e le tradizioni enogastronomiche della Sardegna.
Culurgiones, scrigno di piaceri
Culurgiones, scrigno di sfoglia di farina e semola, racchiude un ripieno morbido di patate, olio di oliva e pecorino con l’aggiunta di aglio, menta e sale. Piatto famosissimo della cucina...
30 luglio 2014
I mille sapori del grano
Il nostro viaggio alla scoperta degli antichi sapori del grano parte da Osilo, Tissi e Usini che condividono la passione del pane di farina di grano duro e lievito naturale....
5 luglio 2013
L’arte della panificazione: il pane civraxiu
Il pane civraxiu è un pane di semola dalla crosta croccante che custodisce all’interno una polpa morbida e leggera. Oggi visiteremo i paesi Sanluri, Giba...
10 novembre 2014
L’Isola nell’isola
Partiamo alla volta di Sant’Antioco, la maggiore delle isole sarde. Dista da Cagliari 84 km circa ed è collegata all’isola madre con un istmo artificiale. Sant’Antioco sorge sulle rovine dell’antica...
10 luglio 2013
Le vie dell’oro rosso: zafferano di Sardegna
Lo zafferano di Sardegna deve le sue peculiarità, oltre alla natura della zona di produzione, alle tecniche agronomiche, di lavorazione e trasformazione del prodotto. Dalla fase di avvio della coltura,...
4 agosto 2014
Sapori del Gennargentu: il torrone sardo
Il torrone sardo è conosciuto da un gran numero di estimatori per la bontà e per la genuinità dei suoi ingredienti. Tonara è il paese...
10 novembre 2014
Sapori di Montagna
Questo viaggio ha per protagonista un prodotto tipico dell’interno della Sardegna: le patate. Travolti dalla bellezza selvaggia della costa ogliastrina veniamo catapultati in un mondo altro, al cuore verde della...
17 luglio 2013
Tesori gastronomici
Il Montiferru è una subregione della Sardegna centro-occidentale, che prende il nome dal massiccio di origine vulcanica omonimo. In questo altopiano basaltico, condiviso dai territori di Bonarcado, Cuglieri, Narbolia, Paulilatino,...
13 settembre 2016
Tradizione antiche con le mani in pasta
Fra le colline della Marmilla, il paese di Siddi, è considerato la casa madre dei malloreddus: gli gnocchetti sardi, chiamati anche maccarrones de xibiru. E...
21 luglio 2014
Viaggio nel sassarese
Mai come nel sassarese le tavole imbandite si distinguono per varietà e ricchezza dei piatti. Il nostro viaggio gastronomico comincia da Sassari. Sassari fu fondata nel XII secolo dalle popolazioni...
9 luglio 2013