Ravioli di ricotta fritti
Disporre la farina a fontana con poca acqua e un pizzico di sale, ottenendo un impasto consistente, poi unire lo strutto poco alla volta facendolo assorbire. Lavorate la pasta fino...
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Ingredient: strutto
Gallettinas
Montate le uova con lo zucchero e lo strutto. Aggiungere la farina, il lievito e la buccia di limone. Lasciate riposare la pasta in frigo per un’oretta, coperta con un...
Ravioli di mandorle
Mescolate la farina con la semola, disponetele a fontana e ponete al centro lo strutto che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente. Aggiungete il sale e impastate fino ad ottenere...
Pastissus
Impastate bene la farina con lo strutto e lo zucchero. Stendete delle sfoglie sottili ed utilizzatele per foderare le formine unte con lo strutto. In una terrina sbattete le uova...
Torta de menjar blanc
Diluite in un tegame l’amido nel latte. Aggiungete lo zucchero, la scorza del limone e, a fiamma moderata, sempre mescolando, portate ad ebollizione. Raggiunta la densità desiderata, ritiratelo dal fuoco...
Sas Cassadinas
Impastare la semola nell’acqua dove si è fatto sciogliere lo strutto, lo zucchero (meglio se con una impastatrice), fino ad ottenere una pasta soda e liscia, ma abbastanza consistente; avvolgerla...
Sos Marigosos
Pelate le mandorle, poi tagliatele a striscioline, ponetele nel forno non molto caldo e lasciatele asciugare; non devono seccarsi o colorirsi molto. Ungete le placche con strutto o olio e...
Sas Ciambellas
Impastare zucchero e strutto, poi aggiungere le uova, gli aromi e, per ultimo, la farina setacciata; tirare la sfoglia e ritagliare le ciambelle con il bordo smerlato in più dimensioni....
Ravioli fritti di sanguinaccio
Mescolate la farina con la semola, disponetele a fontana e ponete al centro lo strutto che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente. Aggiungete il sale e impastate fino ad ottenere...
Ravioli fritti al profumo di zafferano
Per la pasta fate la fontana con la farina e la semola fine, aggiungete i 2 albumi, il sale, i 50 g di strutto e l’acqua quanto basta per rendere...