Culurgiones di patate e pecorino
Lessare le patate e poi, dopo averle sbucciate passarle nello schiacciapatate. Aggiungere gradatamente tutti gli altri ingredienti e mettere da parte il composto. Preparare la pasta usando se si vuole...
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Ingredient: strutto
Raviolini de bentu
Mescolate in una ciotola la farina, la semola e un pizzico di sale; unite un po’ alla volta lo strutto. Impastate velocemente gli ingredienti con la punta delle dita, aggiungendo...
Pardulas Vela Bianca
Predisponete il ripieno miscelando in una terrina la ricotta, un uovo intero, 3 rossi d’uovo, la buccia di limone e quella d’arancia, lo zafferano, lo zucchero e circa 200 g...
Copulettas
Lavorate la pasta incorporando lo strutto nella farina, aggiungendo un po di acqua tiepida fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Preparate ora il ripieno mettendo l’acqua col limone,...
Pistoccheddus de cappa
Lavorate molto bene i rossi d’uovo con lo zucchero. A poco a poco aggiungete gli altri ingredienti: vanillina, scorza dei limoni, lo strutto semiliquido e poi la farina setacciata con...
Sebada
Fate cuocere a fuoco lento in un quarto di litro d’acqua il formaggio acido di qualche giorno, un cucchiaio di semola e la scorza grattugiata di un limone. Quando l’acqua...
Su pistiddu alla marmellata
Setacciate la farina con il lievito direttamente sulla spianatoia, fate la fontana e al centro mettete lo strutto a pezzetti e lo zucchero. Mescolate bene il tutto aggiungendo l’acqua necessaria...
Pistiddu alla sapa
Setacciate la farina con il lievito direttamente sulla spianatoia, fate la fontana e al centro mettete lo strutto a pezzetti e lo zucchero. Mescolate bene il tutto aggiungendo l’acqua necessaria...
Meraviglias
In una terrina lavorate la farina, lo strutto, lo zucchero, la Vernaccia e l’acquavite fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare e stendete delle sfoglie alte circa ¼ di...
Origliette
Impastare bene la farina con strutto e uova, lavorare bene sino ad ottenere una sfoglia, tagliare a striscioline di circa 2 cm con un tagliapasta e ottenere la forma tipica....