Ingredienti
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2 spicchi aglio
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basilico
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Bottarga di muggine
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1 bianco fresco cipollotti
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Olio extra vergine di oliva
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400g trofie
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400g Pomodori
Istruzioni
Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti. Mondate e schiacciate due spicchi d’aglio, poi metteteli in una padella con l’olio e il cipollotto fresco tagliato a fettine sottili; fate appassire il tutto. Aggiungete poi nella padella i pomodorini e fate cuocere a fiamma moderata per 5 minuti fino a che il pomodoro si sia ammorbidito e salate. Lessate le trofiette in abbondante acqua bollente salata. Scolatele e aggiungetele al sughetto, facendoli saltare per qualche secondo, unite le foglie di basilico tagliate grossolanamente e pepate a piacere. Aggiungete quindi anche la bottarga e mescolatela con gli altri ingredienti.
