Coniglio alla cacciatora
Mettete l’olio in una larga padella, una volta scaldata mettete il coniglio e fatelo rosolare bene da tutte le parti senza coprirlo e a fiamma un po’ alta in modo...
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Feature: Carne
Costole di maiale allo spiedo
Infilare nello spiedo il blocco di costolette. Lo spiedo va infilato in maniera che il cibo risulti esposto al calore in modo omogeneo; occorre tener presente che la parte vicina...
Maialetto arrosto
Tagliate a metà il maialetto, infilzatelo nello spiedo e lasciatelo asciugare vicino al fuoco di legna di ulivo e corbezzolo. Mettetelo a rosolare nelle braci e salatelo. Durante la cottura...
Costine di pecora arrosto
Preparate un trito di pomodoro secco, aglio, prezzemolo e condite con un po’ di olio. Insaporite le costine con questi aromi e lasciatele riposare per circa due ore coperte in...
Fettine di vitello impanate
Schiacciate leggermente le fettine di vitello con il batticarne. Insemolate le fettina da entrambi i lati. Sbattete le uova con un pizzico di sale. Passate le fettine prima nell’uovo e...
Fettine di manzo ai profumi mediterranei
Sbollentate i pomodori, eliminate la buccia e tagliateli a pezzi eliminando i semi. Preparate un trito di aglio, cipolla, prezzemolo, carota e sedano. Battete la carne di manzo con il...
Agnello con salsa all’aglio e Vermentino
Tagliate l’agnello a pezzi piccoli. Rosolate bene la carne in un’ampia padella con l’olio. Quando la carne avrà assunto un bel colore dorato sfumate con il vino. Cuocete a fuoco...
Agnello arrosto
Tagliate a metà l’agnello, infilzatelo nello spiedo e lasciatelo asciugare vicino al fuoco di legna di ulivo e corbezzolo. Posizionate lo spiedo nel girarrosto e cuocete sia con il riverbero...
Costine di maiale al rosmarino
Mettete in un’ampia padella l’olio, l’aglio in camicia leggermente schiacciato, il rosmarino, le costine e un bel bicchiere di vino. Coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco basso...
Stufato di vitello al Cannonau
Preparate un brodo vegetale con una cipolla, una patata, pomodoro secco, carota e sedano. Rosolate la carne con olio in un’ampia pentola dal fondo spesso. Fatela dorare bene. Aggiungete le...