Cozze gratinate
Pulire le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente. Raschiare la superficie esterna della valva per rimuovere eventuali incrostazioni, staccare il bisso strattonandolo con la lama di un coltello. Metterle in...
https://www.ricettedisardegna.it
Ingredient: Pepe
Pesce cappone al forno
Pulite il cappone. Pelate le patate, tagliatele a rondelle sottili e mettetele in acqua fredda. Tagliate a rondelle sottili anche i pomodori che vi serviranno per coprire il pesce. In...
Astice alla vernaccia
Immobilizzate gli astici ripiegando la coda lungo il ventre e legandoli con dello spago da cucina. Riempite d’acqua una pentola e versateci la vernaccia, la cipolla intera e le foglie...
Torta di patate
Lavate bene le patate e lessatele con la buccia in acqua salata per 30 minuti. Sbucciatele e fatele raffreddare. Sbriciolate la salsiccia e fatela rosolare in una padella antiaderente con...
Insalata di mare
Dopo averli puliti cuocete i moscardini in acqua bollente per un quarto d’ora circa. Nel frattempo lavare e raschiate le cozze e fatele aprire con le vongole al vapore, mettendole...
Polpo in crosta di pane carasau e patatine
Pulite il polpo privandolo delle interiora e degli occhi. Preparate il brodo con le verdure partendo da acqua fredda. Non appena l’acqua avrà raggiunto il bollore immergete il polpo e...
Spezzatino di cinghiale al Cannonau
Mettete a marinare la carne di cinghiale con mezza cipolla affettata finemente, 1 spicchio di aglio tritato, la costa di sedano e la carota tritati. Aggiungete anche qualòche foglia di...
Polpettine al mirto
Sbucciate e grattugiate una mela, mettetela in una terrina e successivamente unite la carne, l’uovo, il finocchietto sminuzzato, la scorza del limone grattugiata, il sale e il pepe. Mescolate e...
Pudda arreprena (gallina ripiena)
Si mischia il tutto e si farcisce la gallina attraverso il foro da cui sono state estratte le rigaglie e la si ricuce in modo che l’impasto non esca durante...
Capone al forno con patate e pomodorini
Pulire ed aprire a libro il capone dal quale ricaverete due belle porzioni. Pelate le patate, tagliatele a rondelle sottili e mettetele in acqua fredda. Tagliate a rondelle sottili anche...