Sugo di cozze, arselle e asparagi
Sbollentate i pomodori, eliminate la buccia, tagliateli a spicchi ed eliminate i semi. Pulite bene le cozze ed eliminate il bisso. Sciacquatele bene sotto l’acqua corrente insieme alle arselle. Lavate...
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Ingredient: arselle
Sugo di cozze e arselle
Lavate in acqua salata le arselle e le cozze, la conchiglia di queste ultime deve essere anche spazzolate o raschiata per eliminare le impurità del guscio, sciacquatele e scolatele. Versate...
Zuppa di Cozze e arselle
Pulite le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente. Raschiate la superficie esterna per rimuovere eventuali incrostazioni, eliminate il bisso con un coltello. Sciacquate per bene anche le arselle, e infine...
Arselle in verde
Spurgate le arselle in acqua salata per alcune ore, in modo da far espellere la sabbia. Lavatele sotto l’acqua corrente ed eliminate quelle rotte o aperte. Fate aprire le arselle...
Rana pescatrice agli aromi mediterranei
Tagliate i pomodorini in 4 spicchi e poneteli in un’ampia ciotola, condite con lo spicchio d’aglio tritato, salate e unite 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva e il peperoncino....
Zuppa di pesce di Castelsardo
Squamate i pesci ed eliminate le interiora. Lavateli in acqua corrente e fateli asciugare. Pulite le cozze, raschiando via dalla conchiglia eventuali impurità ed eliminate il bisso. Lavate le cozze...
Arselle al Vermentino
Lavate le arselle sotto l’acqua corrente spazzolandone il guscio con cura. Pulite l’aglio, tritatelo finemente e mettetelo in una padella con l’olio. Fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto...
Pesce cappone su letto di pomodorini e patate
Sventrate e pulire accuratamente i capponi. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Lavare e tagliare a spicchi i pomodorini, versarli in un recipiente con mezzo bicchiere di olio extravergine...
Cozze e arselle al sugo
Rosolate aglio e unite la passata di pomodoro (o i pelati spezzettati). In un’altra padella mettete, senza aggiungere acqua, le vongole su fuoco vivace, finchè non si aprano. Per essere...
Spaghetti alla pescatora
Pulire e lavare bene le cozze sotto l’acqua corrente. In una larga padella mettere uno spicchio di aglio con l’olio, far scaldare bene poi aggiungere le cozze, coprire e cuocere...