Lasagne di Carasau e Pecorino del Colle
Scottate i pomodori, lavati e incisi con un taglio a croce, in acqua bollente, spellateli, divideteli a metà, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Rosolate il soffritto pronto con...
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Ingredient: Carne di Vitello
Fettine di vitello impanate
Schiacciate leggermente le fettine di vitello con il batticarne. Insemolate le fettina da entrambi i lati. Sbattete le uova con un pizzico di sale. Passate le fettine prima nell’uovo e...
Stufato di vitello al Cannonau
Preparate un brodo vegetale con una cipolla, una patata, pomodoro secco, carota e sedano. Rosolate la carne con olio in un’ampia pentola dal fondo spesso. Fatela dorare bene. Aggiungete le...
Arrosto di vitello con pancetta
Avvolgete con cura la fesa di vitello con la pancetta, stendete sopra due o tre rametti di rosmarino e chiudete bene con lo spago da cucina. fate rosolare gli spicchi...
Polpettine al mirto
Sbucciate e grattugiate una mela, mettetela in una terrina e successivamente unite la carne, l’uovo, il finocchietto sminuzzato, la scorza del limone grattugiata, il sale e il pepe. Mescolate e...
Peperoni ripieni di carne al basilico
Riscaldate il forno a 180°. Foderate la placca con un pezzo di carta da forno bagnato, strizzato e spennellato di olio. Dividete i peperoni a metà, in verticale, con il...