Torta di melanzane e zucchine
Impastate la farina con il burro aggiungendo un po’ di acqua fredda fino a che l’impasto risulta omogeneo ed elastico. Fate riposare in frigo per mezz’ora. Lavate le zucchine e...
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Ingredient: melanzane
Melanzane al pomodoro
Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte quanto un dito. Con la lama di un coltello incidete ogni fetta praticando delle righe perpendicolari longitudinali e trasversali, in modo da...
Melanzane al forno
Tagliate le melanzane a fette di circa due centimetri e si mettono a scolare sotto sale finché perdono l’acqua. Friggete in olio ben caldo, finché son dorate. Mettetele ad asciugare...
Melanzane alla sarda
Spezzettate con le mani il prezzemolo e tagliate l’aglio a fettine sottili. Lavate i pomodori secchi e tagliateli a pezzetti. Lavate le melanzane e tagliatele in due parti, nel senso...
Bistecca di melanzane
Tagliare ed eliminare le due estremità della melanzana. Affettate le melanzane nel senso della lunghezza. Sono circa 4 -5 fette per melanzana. Spennellare entrambi i lati di ogni fetta di...
Sardine al forno in doppia panatura con Vermentino e verdure grigliate
Pulire le sardine levando le interiora e la testa, tagliarle in due per togliere la lisca e le spine, in modo da ottenere due filetti. Tagliare la melanzana, il peperone...
Prazzira de Perdingianu
Si procede impastando un po di semola con il 1/4 di panetto da 25 gr di lievito di birra. Si lascia lievitare per circa tre ore. Si impasta il composto...
Crepes di carasau con verdure, pecorino fresco e semistagionato
Pulire e lavare le verdure. Pulire i pomodori, privarli della pelle e dei semi, dividerli in 8 parti. In un tegame con olio, far dorare le verdure, mettere in teglia...
Bucatini terra e mare
Tagliatele le melanzane a cubetti. Spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti. Imbiondite l’aglio in una padella con l’olio e il peperoncino, aggiungete le melanzane a cubetti e a metà...
Lasagne primavera
Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e tagliatele a fette rotonde di circa 1/2 cm di spessore. Spennellatele con poco olio e grigliatele per circa un minuto per lato. Lavate...