Torta salata di carciofi e patate
Lessate le patate al dente e tagliatele a cubetti. Mondate i carciofi, tagliateli a fettine e cuoceteli in padella con uno spicchio di aglio schiacciato e olio. Aggiungete il prezzemolo...
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Ingredient: carciofi
Tortini di carciofi
Lavate le patate e cuocetele in acqua fredda salata. Una volta cotte sbucciatele e schiacciatele con una forchetta. Pulite ora i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le...
Panadine Fantasia
Lavorare la semola rimacinata, la farina setacciata con 10 cucchiai di acqua tiepida salata (o comunque quanto basta per lavorare l’impasto). Impastare sino a quando non diventa liscio ed elastico....
Capretto con carciofi
Pulite, tagliate i carciofi e metteteli in una ciotola con acqua acidulata. Rosolate l’aglio, i pomodori secchi e la cipolla tritati con l’olio. Aggiungete la carne tagliata a pezzi e...
Panadinas ai carciofi
Lavorate la semola con lo strutto, aggiungendo un po’ di acqua tiepida salata, fino a rendere l’impasto liscio e compatto. Copritelo con un panno e fatelo riposare per circa mezz’ora....
Orata ai carciofi
Pulite e tagliate finemente i carciofi e metteteli in acqua fredda con il limone. Squamate, sventrate e lavate l’orata. Utilizzate la scorza di limone, l’aglio e il prezzemolo tritato, il...
Agnello con patate e carciofi
Comprare un quarto di agnello e tagliarlo a pezzi piccoli. Prendere la cipolla e rosolarla in olio evo. Rosolare la carne, quando tutto è dorato bagnare con la Vernaccia e...
Seppioline in umido con carciofi e favette di Pula
In una casseruola bassa, versarvi un po’ d’olio EVO, aggiungervi la cipolla tritata, lo spicchio d’aglio privato dell’anima e schiacciato leggermente con il coltello, le foglie di alloro; il peperoncino...
Carciofi e bottarga
Prendete due carciofi freschi, levate le foglie esterne, tagliateli a circa metà per eliminare le punte, divideteli in quarti e levate il fieno interno. Affettateli finemente e metteteli in una...
Tortiglioni ai carciofi
Lavare i carciofi, togliere le foglie dure più esterne fino ad ottenere i cuori formati solo da foglie chiare e tenere, tagliare le punte. Tagliarli a metà, ridurli a spicchietti...