Carciofi al forno
Eliminate le foglie piu’ esterne dei carciofi. Preparare un trito di aglio, prezzemolo e pomodoro secco e inseritelo all’interno del carciofo divaricando la corolla. Disponete i carciofi in una teglia...
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Ingredient: carciofi
Carciofi fritti
Tagliamo i carciofi, compresi i gambi, eliminiamo le spine e poniamoli in acqua acidulata per una ventina di minuti. Nel frattempo mettiamo in un piatto la semola, sgoccioliamo i carciofi...
Polpette di carciofi
Sbollentate i carciofi e le patate, scolateli e schiacciateli con lo schiacciapatate; unite il pecorino grattugiato, le uova e un pizzico di sale. Amalgamate bene il tutto, formate delle polpette...
Frittelle di carciofi
Pulite i carciofi, eliminando le foglie più esterne e le spine, nettate i gambi. Tagliate le teste dei carciofi a spicchi e i gambi a tocchetti, immergendoli man mano in...
Cuori di carciofo ripieni pastellati
Preparate una ciotola con acqua fredda e succo di limone. Pulite bene i cuori di carciofi eliminando le foglie esterne. Pulite dal fieno e immergeteli nell’acqua acidulata. Cuoceteli in acqua...
Carciofi con patate
Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure. Tagliate le punte e eliminate la barba interna. Tagliate i cuori a spicchi e dividete i gambi. Mano a mano che...
Carciofi arrosto
Preparate un trito finissimo di aglio, prezzemolo e pomodoro secco. Allargate le foglie del carciofo per condire l’interno con il trito e aggiungete un filo d’olio. Non appena la brace...
Carciofi ripieni di patate e pecorino
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure. Tagliate la parte superiore con le spine e allargate le foglie del carciofo per togliere il fieno interno. Pareggiate il fondo...
Frittata di carciofi
Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure. Tagliate le punte e eliminate la barba interna. Tagliate i cuori a spicchi e dividete i gambi. Man mano che li...
Carciofi al verde
Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure. Tagliate le punte e eliminate la barba interna. Tagliate i cuori a spicchi e dividete i gambi. Man mano che li...